Холодные закуски
08.02.2011 | 
Автор 
Красная рыба - домашний посол
Этот очень вкусный деликатес готовиться достаточно быстро и просто. Согласитесь, глупо покупать то, что можешь приготовить сам, и причем, с гарантией качества.
Итак, берем красную рыбину (горбушу, семгу и т.п.) и подготавливаем тушку. При покупке следует обращать внимание на то, что самец горбуши (его легко отличить по «горбатой» голове) намного лучше подходит для засола, чем самка. Конечно для тех, кто любит пожирнее. Самка более сухая, ее лучше жарить. Рыбине отрубаем голову (ее можно пустить на суп или порадовать кошака), отрезаем хвост и плавники, а затем вспарываем брюхо и выкидываем внутренности. Разрезаем вдоль на две половинки, удаляем хребет, ребра и крупные кости, потом режем поперек на крупные куски.
Рубрика: Кулинария, рецепты, Холодные закуски | 
Метки: горбуша, закуска, засолка, Красная, кулинария, написать, посол, презентация, разместить, разместить статью, рецепт, рыба, семга, статьи, статью | 
Нет комментариев »
Хочу поделиться отличным рецептом приготовления сала в домашних условиях. Сало получается очень нежным и готовиться буквально за сутки. Причем этот рецепт отлично подойдет и для приготовления грудинки. Сам я пользуюсь им уже более 15 лет и очень доволен.
Итак, первым делом нам потребуется кастрюля, желательно из нержавейки – эмалированную потом отмыть будет весьма не просто. Берм шелуху от обычного репчатого лука и устилаем ей дно кастрюли. Сверху укладываем куски сала и заливаем водой. Потом добавляем соль из расчета один стакан на литр воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Время варки зависит от того, какой продукт вы используете – тонкие куски варим минут 10, толстые – 20. Грудинку следует варить около получаса. Изображенные на фото варились 20 мин.
Рубрика: Кулинария, рецепты, Холодные закуски | Метки: горячий способ, грудинка, кулинария, рецепт, сало, свинина | Нет комментариев »
Статистика
|
|
Последние комментарии